イギリス王妃の名を冠し、天才フランス人シェフが洗練させた「シャルロット」

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毎年7月、全国の洋菓子店が参加して一斉に同じお菓子を販売するイベント「フランス　パティスリーウィーク」も、今年で6回目となります。今回のテーマはシャルロット＝写真。型の周りを細長いスポンジで囲み、中に洋梨のムースを詰め、上下をスポンジ生地で整えるのが伝統的なスタイルです。