｢肉を食べない｣は､かえって肝臓と腎臓を弱らせることも→専門医が勧める"毎日食べたい8つの食品" | ライフ | 東洋経済オンライン

健康を考える上で、私たちの体の中で黙々と働き続けている「肝臓」と「腎臓」は、まさに縁の下の力持ち。これらは『沈黙の臓器』とも呼ばれ、不調があっても自覚症状が出にくく、気づいた時にはかなり進行している、なんてことも少なくありません。だからこそ、日頃からのケアが非常に大切になってきます。

近年、「肉を食べない方が健康的」といった考え方が広まり、ヴィーガンやベジタリアンの食生活を選ぶ人も増えています。しかし、専門家の中には、極端な肉食制限がかえって肝臓や腎臓に負担をかける可能性があると警鐘を鳴らす声も出てきました。特に、タンパク質が不足すると、体は筋肉を分解して必要なアミノ酸を作り出そうとします。この過程で、肝臓や腎臓がいつも以上に働かなくてはならず、結果的に負担が増えてしまうことがあるのです。つまり、バランスの取れた食事が、やはり健康維持の鍵だということですね。

では、具体的にどのような食事が肝臓と腎臓の健康をサポートしてくれるのでしょうか？注目されているのが「オ・ニ・ク・モ・ス・キ・ヤ・ナ」という覚えやすいキーワードです。これは、それぞれの頭文字が特定の食品群を表しています。

『オ』は卵、良質なタンパク質の塊です。 『ニ』は肉、特に赤身肉はヘム鉄も豊富。 『ク』は魚介類、特に青魚はオメガ3脂肪酸が豊富。 『モ』はきのこ類、食物繊維やビタミンDが摂れます。 『ス』は酢、疲労回復や血糖値の安定に役立つとされます。 『キ』は乳製品、カルシウム源として重要です。 『ヤ』は野菜、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富。 『ナ』は納豆などの豆類、植物性タンパク質やイソフラボンが摂れます。

これらの食品をバランス良く食事に取り入れることで、タンパク質の不足を防ぎつつ、肝臓や腎臓の機能維持に必要な栄養素を効率的に摂取できるというわけです。もちろん、人それぞれの体質や持病によって最適な食事は異なりますので、気になる方は専門医や栄養士に相談するのが一番です。しかし、一般的に言われる「バランスの取れた食事」の具体的なヒントとして、この「オ・ニ・ク・モ・ス・キ・ヤ・ナ」は非常に分かりやすい指針となるでしょう。極端な食事制限に走るのではなく、様々な食品を上手に組み合わせて、私たちの体を支える大切な臓器を守っていきたいものです。